به گزارش گلستان ما، پس از فراز و فرودهایی که سال گذشته در حوزه آرد و نان ایجاد شد دولت تصمیم گرفت تا برای نظارت بیشتر بر نانوایی و کاهش صف های طولانی نان، کارتخوان‌های هوشمند در نانوایی نصب شود تا از این طریق بتوان مانع بروز هرگونه تخلف شد چراکه در صورت ثبت درخواست تعداد بالای نان با کارت بانکی یک شخص در سیستم، کارت فوق نامتعارف تشخیص داده شده و موجب کاهش سهمیه ۱۰ روز آینده نانوایی خواهد شد. موضوعی که منجر به بروز مشکلاتی برای نانواهای گلستانی شده است.

سامانه‌ای که حدود دو ماه است نانوایی‌ها با آن درگیر هستند هیچ مزیتی نداشته و سبب شده در اردیبهشت ماه با کاهش چشمگیر سهمیه آرد نانواها مواجه شویم

به گفته «حمید مقیمی» رئیس اتحادیه خبازان گرگان، برای نانوا تشخیص اینکه چندبار از کارت یک نفر استفاده می‌شود، بسیار سخت است بنابراین دولت باید سازو کاری اتخاذ کند تا امکان استفاده از کارت بانکی بیش از یکبار در روز از دستگاه وجود نداشته باشد. در غیر این صورت نانوایان باید تاوان تخلف سایر افراد را بپردازند.

* سامانه جدیدی که در نانوایی‌ها راه‌اندازی شده است چه مزایا و معایبی برای نانوا دارد؟

سامانه‌ای که حدود دو ماه است نانوایی‌ها با آن درگیر هستند هیچ مزیتی نداشته و سبب شده در اردیبهشت ماه با کاهش چشمگیر سهمیه آرد نانواها مواجه شویم.

در این سامانه کارتی که در طول روز به دفعات با آن اقدام به خرید نان شود نامتعارف تشخیص داده شده و باعث کاهش سهمیه آرد نانوا می‌شود این در صورتی است که برخی افراد که به طور مثال رستوران، کبابی و یا به شغل‌هایی مشغول هستند که به نان نیاز دارند با یک کارت، تعدادی نان به دفعات خریداری می کنند که این موضوع برای نانوا قابل تشخیص نیست.

برای هر کیسه آردی که به نانوا اختصاص داده می‌شود باید تراکنش ۱۵۰ عدد نان انجام شود و این مقدار در نانوایی‌های نیمه دولتی و یا آزاد برای حدود ۱۰۵ نان تعریف شده است. تعداد تراکنش در طول روز تعیین کننده سهمیه آرد ۱۰ روز آینده آن واحد نانوایی است. قطعا اگر دستگاه هوشمند باشد و کارت‌های نامتعارف را شناسایی و پذیرش نکند این مشکل نانواها حل خواهد شد.

مشکل دیگری که برای نانوایی‌ها وجود دارد این است که اگر بنا به هر شرایطی بیش از یک روز نانوایی پخت نداشته باشد، سهمیه وی قطع خواهد شد و در این سامانه به هیچ وجه مرخصی برای نانوا تعریف نشده است در حالیکه طبق ماده ۲۰ قانون نظام صنفی در صورت فوت صاحب پروانه صنفی، ورثه تا دو ماه مهلت دارند واحد صنفی را تعیین تکلیف کنند اما در حال حاضر و در این سامانه به محض اینکه نانوا فوت کند سامانه بسته و سهمیه قطع می‌شود.

* ادامه کار با این سامانه چه تبعاتی را به دنبال دارد؟

به دلیل مشکلاتی که مطرح شد در سال جاری، هفت هزار و ۹۷۰ کیسه آرد نوع یک معادل یک میلیون و ۲۰۰ هزار قرص نان از سهمیه نانوایی‌های استان در اردیبهشت ماه کسر شده است که رقم قابل توجه‌ای است و در مقابل، به سهمیه آرد نوع دو، ۱۱۰ هزار قرص نان اضافه شده است.

با ادامه این وضعیت و کم شدن سهمیه نانوایی‌ها به زودی با صف‌های طولانی و کمبود نان مواجه خواهیم شد و همچنین امنیت شغلی نانواها به خطر خواهد افتاد.

برخی از روستاها عنوان می‌کنند که تنها سه کیسه سهمیه برای نانوایی تعریف شده است که در چنین وضعیتی هیچ توجیهی برای باز کردن واحد نانوایی وجود ندارد. قطعا با ادامه این روال بسیاری از نانوایی‌ها در شهرها و تک نانوایی‌های روستاها تعطیل می‌شوند زیرا نانوا به نرخ واقعی نان دسترسی ندارد و تورم هم فشار زیادی به آنها وارد می کند. اگر کاهش سهمیه ادامه داشته باشد قطعا با مشکلاتی مواجه خواهیم شد که گریبانگیر نانوا و سفره مردم خواهد شد.

نانوا حق انتخاب نوع آرد مصرفی خود را ندارند و شاید علی رغم میل باطنی مجبور به پخت نان با آرد بی کیفیت باشد

بحث بعدی اینکه عدم تغییر در قیمت نان در سال‌های اخیر است سال گذشته قیمت واقعی نان هزار و ۷۰۰ تومان بود اما قیمت نان هزار تومان نرخ‌گذاری شد. اصرار دولت به ثابت نگه داشتن نرخ نان تبعاتی مانند کاهش کیفیت نان، بسته شدن نانوایی‌ها، آرد فروشی و کم‌فروشی را به دنبال دارد.

* چه عواملی بر کیفیت نان موثر است و نانواها تا چه اندازه به کیفیت قوت غالب مردم توجه می‌کند؟

خمیر مایه یکی از اقلام مهم در فرآوری نان است که در حال حاضر با کمبود این ماده در استان مواجه هستیم. خمیر مایه به مقدار کم در اختیار اتحادیه قرار می‌گیرد و اتحادیه هم به ناچار سهمیه کمی را برای نانوایی‌ها در نظر گرفته که در نتیجه، این کمبود باعث کاهش استفاده این ماده و بالطبع کاهش کیفیت نان می‌شود هرچند که نانوا حق انتخاب نوع آرد مصرفی خود را ندارند و شاید علی‌رغم میل باطنی مجبور به پخت نان با آرد بی‌کیفیت باشد./ بازار

انتهای پیام