به گزارش گلستان ما به نقل از نیلکوه، اناریجهبانام علمی (Froriepia subpinnata) گیاهی از خانواده چتریان است که در استان های گلستان و استان‌های گیلان و مازندران می‌روید.

این گیاه فقط یک گونه در ایران دارد. اناریجهاز سبزیهای خوشبو است و از نظر ظاهری تقریبا به شکل سبزی جعفری است.

اناریجهدارای ساقه‌ای افشان است و هر ساقه حداکثر ارتفاعی در حد 30 سانتیمتر خواهد داشت. برگهای اناریجهبه صورت دوبه‌دو و قرینه یک دیگر در امتداد هر ساقه از ابتدا تا انتها می‌روید.

هر چه اناریجهاز نظر رنگ سبز روشن باشد تازه‌تر است و رنگ سبز تیره آن نشانهی کهنه بودن و ارزش غذایی کم آن است.

این گیاه در مراتع و نقاط باز جنگلی گالیکش می‌روید و مورد استفاده شهروندان به خصوص روستاییان قرار می‌گیرد.

به گفته کارشناسان طبق تحقیقات صورت گرفته ۳۹ گونه اسانس گیاه مذکور شناسایی‌شده است که حتی بعضی از ترکیبات آن، ضد سرطانی هستند.

اناریجهسبزی است که در اواخر فصل اسفند و اوایل فصل بهار می‌روید و تا اواخر اردیبهشت‌ماه می‌توان از آن استفاده کرد. فصل گل‌دهی و میوه دهی اناریجه نیز اواخر تابستان است.

اینکه چرا به آن اناریجهمی‌گویند معلوم نیست اما اثری از رنگ اناریجهدر آن دیده نمی‌شود.

این سبزی وحشی کاربردهای زیادی در تهیه انواع غذاهای محلی از جمله آش خمیر، آش شوربا، آش دوغ، آش ماستی، کوکو سبزی و به خصوص مرغ شکم پُری ماهی شکم پُری دارد.

عکس و گزارش: علی اصغر ملکان

انتهای پیام/