به گزارش گلستان ما به نقل از ساحل گمیشان، نان در دين مقدس اسلام و بين مسلمانان جايگاه ويژه اي دارد و نماد بركت است و احترام به اين غذاي با ارزش كه عوامل زميني و آسماني زيادي در تهيه آن دخالت داشتند مورد سفارش دين ماست.

نان به صورت سنتي در اكثر شهرها و روستاهاي ايران و با توجه به اقليم هاي متفاوت با تنوع زيادي طبخ مي شود كه اين مسئله باعث شده خوردن نان محلي هر منطقه هميشه با استقبال گردشگران مواجه و به عنوان سوغات آن محل نيز محسوب شود.

شیرینی سنتی تاتارچورک پیام آور شادی در بین ترکمن هاست و زنان ترکمن معمولا این شیرینی را در مراسمات خیلی خاص تهیه و برای کسانی که خیلی عزیز هستند مثل نوعروسان می برند.

مواد لازم :

پیاز درشت 2 عدد

نمک و فلفل و زدچوبه به میزان لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سر پر

آرد گندم و آب برای تهیه خمیرنان

دمبه گوسفند برحسب میزانی که دوست دارید نان شما روغنی شود.

طرز تهیه : ابتدا پیاز را رنده می کنیم سپس دمبه ها را در ظرف فلزی قرار داده و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا روغن آن خارج شود.

سپس روغن اضافی را از مواد جدا کرده، آنچه باقی می ماند را در اصطلاح ترکمنی به آن جزغاله میگویند .

جزغاله ها را با پیاز و روب و فلفل و زردچوبه می کوبیم تا مواد یکدستی بدست آید.

خمیر نان را که از قبل آماده کرده ایم را با وردنه بازمیکنیم و مواد را روی آن پهن می کنیم سپس خمیر را لوله کرده و به صورت حلزونی شکل در می آوریم و اجازه می دهیم تا چند دقیقه در این حالت بماند .

بعد از این مرحله خمیر حلزونی شکل را به آرامی با دست پهن کرده و داخل تنوربا شعله ملایم قرارمی دهیم تا نان طلایی رنگ و خوشمزه ما آماده شود.

انتهای پیام/